20.07.2018 - Gaziantep'in En Sevilen Sayfası

İncikli Pilav

  • 27 Şubat 2018
  • 0 YORUM
  • 597 KEZ OKUNDU
İncikli Pilav

İncikli Pilavın Yapılışı

Gerekli olan Malzemeler

1 kg. kuzu yada koyun incik
3 bardak pirinç, 3-4 adet patates
1 adet patlıcan, 1 kaşık tuzsuz domates salçası
6-7 adet sivri yeşil biber
4 adet domates, 50 gr. kuş üzümü
50 gr. çam fıstığı
100 gr. badem, 100 gr. antep fıstığı
Tuz, yenibahar, karabiber, tarçın (1’er kahve kaşığı) – 1 çay bardak zeytinyağı
1,5 bardak sıvı yağ – yeteri kadar su

Tarifi

Etler iyice yıkandıktan sonra bir tencereye konarak üstünü kapatacak kadar suyla ateşşe konur. üstüne biriken köpükleri alındıktan sonra tuz atılır. Domates salçasıve baharatları eklenir. İyice piştikten sonra etler sudan alınır. 3 bardak haşlanmış pirince et suyundan 4.5 bardak ilave edilerek pişirilir.

Yağı gezdirilip demlenmeye bırakılır. Diğer yandan patlıcanlar alaca soyulur, dilimlenir. Domatesler yıkanıp dörde bölünür. Patatesler soyulup yıkanır. Sırası ile önce patatesler, patlıcanlar, biberler ve domatesler kızartılır. Antep Fıstğı ve bademler haşlanır. Hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Çam fıstıklarıda pembeleşinceye kadar kavrulur. Fıstık, badem, üzüm ve çamfıstıklarının yarısı pilava karıştırılır. Domateslerin arkasından kalan az bir yağ ile etlerde kızartılır. Pilavın üzerine dizilir. Etrafınada patatesler dizilir. üstü patlıcan, domates ve yeşil biber ile süslenir. Fıstık ve bademin kalan yarısı pilavın üzerine dökülür. Karabiber serpilerek servis yapılır.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ